CODORNIZ (COTURNIX, COTURNIX JAPONICA) JUAN CARLOS TREJOS TORO M.V.Z

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CODORNIZ (COTURNIX, COTURNIX
JAPONICA)JUAN CARLOS TREJOS TORO M.V.Z
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CARACTERISTICAS

• ORIGEN China- Japón Grupo gallináceas
  Genero Coturnix
• EXPLOTACIONES Francia, ,Alemania , Inglaterra,
  E.U, Italia, Venezuela, Colombia y España.
• MACHOS Plumaje completo garganta de color
  canela intensa y lo mismo el pecho. El aparato
  genital con una protuberancia de color rojiza y
  de tamaño de un grano de garbanzo.
• HEMBRAS Plumaje de color oscuro, completo y
  brillante, cuello alargado y cabeza pequeña.
• MADUREZ SEXUAL Machos 5-6 semana de nacido
• HEMBRAS Postura a los
  40-60 días
• PESO Macho 110-120 gr ( sacrificio)
• PESO Hembra 120-150 gr

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CONDICIONES AMBIENTALES

• La codorniz se adapta fácilmente a diferentes
  condiciones ambientales! pero en su explotación
  domestica se obtiene mejores resultados en climas
  que presenten temperaturas entre los 18ºC y los
  30ºC con ambientes secos.
• -Sensibles a temperaturas frías (Noche)
• -Tº galpón 18 ºC 24ºC
• -Humedad relativa entre 60-65
• -No cambios bruscos de Tº
• -Ambiente optimo con el uso de cortinas
• -Uso de ventiladores eléctricos (partes altas)
• -Requieren de 4 horas extras de luz en países
  tropicales
• -Altura ideal sobre el nivel del mar 500-1500
• -Se les puede suministrar luz fluorescente con
  tres bombillos de 100 Watt con intervalos de 4 mt

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ANATOMIA

• Presentan unas largas alas con plumas remeras
  que le dan una conformación elíptica que les
  facilita un vuelo rápido y de veloz arranque
• Características
• -Poseen una membrana nictitante bien
  desarrollada.
• -El macho posee costillas no muy arqueados y el
  tórax menos profundo.
• -Las hembras poseen un ruido característico dado
  por el alula que es una ala suplementaria, este
  es más fino que el del macho.
• -El sistema excretor evita la perdida de agua y
  permite que vivan en medios extremadamente áridos
• -Temperatura interna es próxima a los 40ºC.

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ESTIMULO DE LA LUZ SOLAR O ARTIFICIAL
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JAULAS E INSTALACIONES

• No requieren de una elevada infraestructura
• Reacondicionar lugares o aprovechar espacios que
  antes tuvieron otro uso.
• Ideal sitios cerrados
• Condiciones de luminosidad, ventilación y
  humedad.
• Terreno debe estar alejado de otras producciones
• Contar con buena electricidad y agua potable,
  para llenar las necesidades fisiológicas de las
  aves.
• La construcción del galpón depende de las
  condiciones climáticas del lugar de la
  finalidad de la producción y de los medios
  económicos con que se cuente.

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CUVICULO CON 9 JAULAS
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JAULA PARA 60 CODORNICES
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EL GALPÓN

• Debe ser construido en lugares secos, sitios
  donde el sol penetre varias horas durante el día
  y este protegido de fuerte corrientes de viento.
• Galpón de 6m de ancho techo de dos aguas
• -Ideal zócalo o pared de bloques de concreto o
  fibrocemento
• -Piso declive del 3
• -Tipo se debe ajustar a la actividad (crianza-
  desarrollo o crianza- producción de huevos) y al
  numero de animales
• -En zonas húmedas deben tener amplios aleros.

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GALPONES CON TECHOS DE DOS AGUAS
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JAULAS
Están normalizadas de manera que se ubican una
encima de otra, como si fueran baterias, están
hechas de

• Acero y hierro galvanizado
• Enrejado vertical y puerta accionada por resortes
  
• Piso de reja metálica con declive del 1 y con
  10mm de separación
• Se recomienda módulos de 5 jaulas superpuestas
  cada jaula de tres compartimentos
• -C/u 7 y 10 aves según el clima caliente 5
  aves por mt2 frío 6-7 aves mt2.
• -Siendo 21 a 30 por jaula
• -Para cada 1000 aves en jaula se necesitan unos
  35 mt2 de galpón dejando corredores de 1,25 mt
  entre las líneas de producción.
• -Las bandejas estercolerás, así como los
  comederos y bebederos plásticos son más
  recomendables.
• -Hay sistemas de baterías con sistemas de correas
  combinado con el sistema de piso (roll away), con
  el que eliminan el estiércol de forma mecánica y
  recoge los huevos ahorrando mano de obra
• Bebederos sistemas automáticos conectados a una
  red de agua corriente o de copa por cada 15
  ponedoras y el practico de conocer cuales que
  deben ser desinfectados

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MATERIALES
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MATERIALES
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APARATOS COMUNES DE UNA EXPLOTACIÓN CODORNICERA

• Conservador, almacenamiento de los huevos antes
  de su incubación
• Incubadora desarrollo embrionario se distinguen
  dos grandes grupos Horizontales- Verticales.
• Nacedora aparato de crecimiento del pollo puede
  estar incorporada.
• Criaderos baterías con calefacción
• Baterías de crías destinados a los adultos
  existen dos grupos reproducción engorde hasta
  sacrificios.

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INCUBADORAS Y NACEDORAS
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INTRUCCIONES DE MANEJO

• Antes de recibirlas se debe tener desinfectado y
  listo el galpón y las jaulas.
• Se les debe suministrar agua con azúcar al 3
  durante las dos primeras horas (no concentrado)
• No dejar entradas de aire
• Utilizar cascarilla de arroz y viruta revuelta
  con cal en las bandejas de excrementos.
• Limpieza de las bandejas cada dos días
• Se dice que el color blanco en los muros, techos
  y puertas, estimula la postura.
• Se debe suministrar agua con vitaminas
  electrolíticas durante los primeros tres días de
  llegada.

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• Los trabajos diarios de limpieza y revisión deben
  hacerse en la mañana a la misma hora.
• Los codornices no precisan despique
• La persona encargada debe usar todos los días una
  vestimenta de color igual
• Se recomienda 4 machos en jaula para cada 1000
  ponedoras para que su canto estimulen la
  postura y tranquilidad del plantel
• Si la cría es de piso se debe cambiar la tierra
  del fondo cada mes, para evitar la acumulación de
  amoniaco.
• Si se va a trabajar con incubación de huevos
  estos durán unos días menos que las gallinas.
• Los pollitos nacen con un peso de 10 gramos.

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CODORNIZ VS GALLINAS

• Tres huevos de codorniz equivale a 1 de gallina
• 1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas
  
• Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la
  gallina lo pone con un lapso de 26 horas
• Un huevo de codorniz pasa 10 gramo el de la
  gallina 57 gramos
• Para una docena de huevos de codorniz es
  necesario 300 gramos de alimento para una docena
  de huevos de gallina requiere 2,2 kilos
• El huevo de codorniz tiene 0,7 de colesterol, el
  de la gallina 7
• La postura de la codorniz es constante y pareja
  durante todo el año, la gallina sufre periodos de
  baja postura.
• Las codornices no son atacadas por enfermedades
  infectocontagiosas, la gallina si.
• La postura de la codorniz se produce en la
  mañana, la gallina en la última hora del día.
• La codorniz se encuentre madura comenzar a poner
  huevos a los 42 días la gallina en cambio a los
  58.

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CUADRO COMPARATIVO ENTRE GALLINAS Y CODORNIZ

• 
  GALLINA CODORNIZ VENTAJAS
• Periodo incubación 21 días 16 días
  menos tiempo, costo
• De huevos y riesgo
  
• Peso del huevo en 3
  10 triple
• Proporción al ave
• Comienzo de la 5-6 meses 35-45 meses
  mayor precocidad
• Postura
• Continuidad de postura curva de continua
  rendimiento
• postura
  
  constante
• Postura anual 140-200 350-500 doble
  postura
• Vida útil de la 2 años 2 1/2 a 3 años
  mayor vida útil
• Ponedora
• Peso del huevo 50- 60 gr 10-12 gr 5
  veces menos
• Densidad de cría 500 BB 1500cotus BB
  menor costo y
• Por m2 espacio
• Crianza bajo calor 30 40 días 15-20 días
  menor costumbre de
• energía
• Alimentación 3 tipos de 2 tipos de
  facilita el consumo
• 
  Alimentos alimentos nutricional

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LA ALIMENTACIÓN

• El régimen alimenticio de la codorniz debe tener
  en cuenta las particularidades del animal. Por
  ser un animal sumamente precoz alcanza
  rápidamente el estado adulto como consecuencia de
  un crecimiento acelerado por otra parte, la
  producción de huevos es muy fuerte puesto que
  llega a unas cuotas de 300 hasta 400 huevos por
  año, ,constituyendo cada huevo cerca de un 10
  del peso vivo del ave.
• Las necesidades nutritivas son diferentes para el
  pollo de codorniz, la codorniz de engorde y los
  reproductores. En el caso del pollo de codorniz,
  la ración debe cubrir las necesidades de
  crecimiento y mantenimiento , en el caso de la
  codorniz de engorde, debe cubrir las necesidades
  de reproducción y puesta, así como las de
  mantenimiento.
• En los tres casos el valor energético de los
  alimentos depende de la proporción entre las
  materias energéticas y el contenido en proteínas
  que deben estar en cierta relación. Con fines
  terapéuticos se incorporan a los piensos
  comerciales diversos aditivos.
• Cada codorniz consume unos 23g de concentrado, ya
  sea granulado o en forma de harina
• Si las aves están demasiado pesadas una reducción
  del 10 al 15 en la ración rebajara su peso
  corporal, si por el contrario las aves se
  encontrasen demasiado livianas un aumento del 10
  de la ración rectificará dicha anormalidad
• Las ponedoras con otras comidas no específicas
  para codorniz, han demostrado serios trastornos
  digestivos y reproductivos que no sólo disminuyen
  totalmente la postura sino que pueden incluso
  ocasionar la muerte a las aves.
• Si tuviéramos la posibilidad de fabricar nuestro
  propio concentrado estos son los requerimientos
  nutricionales que serán necesarios para nuestras
  codornices

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R EQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Necesidades nutritivas medias para los pollos de
codorniz, las codornices de engorde y las
ponedoras
Composición de raciones según el tipo de ración
22
 
DIETA PARA LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES
23
(No Transcript)
24
Peso corporal
El peso corporal debe verificarse a las dos
semanas después de recibir las ponedoras o sea al
momento de iniciar la postura. Su peso promedio
a esa edad deberá ser de 110a 115 gramos. Los
animales que estén por debajo de esté peso 10o15
gramos deben separarse en una jaula aparte para
crear grupos homogéneos. Si las aves están
demasiado pesadas, una reducción del 10 al 15
en la ración deberá rebajar su peso corporal. Si
las aves están demasiado livianas, un aumento del
10 en la ración será necesario para obtener el
peso corporal deseado. A los animales separados
por bajo peso se les deberá suministrar durante
cinco días vitaminas electroliticas en el agua.
Pero hay que tener en cuenta que las ponedoras
con otras comidas no especificadas para codorniz,
han demostrado serios trastornos digestivos y
reproductivos que no solo disminuyen totalmente
la postura sino que puede incluso ocasionar la
muerte de las aves.
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Complejos vitamínicos y proteínicos
Los complejos vitamínicos y proteínicos son muy
importante para el desarrollo y crecimiento
optimo de las codornices, en el mercado actual
existen varios tipos de complejos, ya sean
fortificantes contra enfermedades, ,vitaminas
anti- stress, etc, hay bastante donde se puede
escoger y lo mejor que se puede hacer es disolver
dos distintas medicinas en agua hasta que este
medicamento se acabe y después dejar de darles
por alrededor de un mes luego se puede
conseguir otros dos diferentes y seguir el mismo
proceso.
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REPRODUCCION
APAREAMIENTO El apareamiento se desarrolla de la
misma manera que en le resto de gallináceas el
macho con las alas abiertas, sube al dorso de la
hembra acurrucada manteniendo el extremo de la
cabeza de la hembra con su pico, para más tarde
arquearse aproximando su cloaca lateralmente
hacia la de la hembra. Por norma general en las
condiciones de la cría industrial, el
apareamiento es rápido, brusco y poco o nada
específico. Existen varias técnicas para
conseguir el apareamiento entre los
reproductores, la más eficaz por dar el mayor
número de huevos fértiles es mantener en jaulas
individuales parejas separadas. En los criaderos
de tamaño grande pueden adoptarse los siguientes
métodos


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SELECCIÓN GENETICA Y MEJORAMIENTO

• Conocimiento de las ascendencias genéticas y
  genealógicas
• Técnicas reproductores son anillados por el ala
  y una sola pareja de entre ellos ocupa cada
  compartimiento de la batería
• Los huevos puestos en cada casilla son marcados
  con rotulador con el numero del padre.
• La selección busca mejorar conformaciones y peso
  para unas mejores características comerciales.
• Caracteres seleccionado animales con peso mayor
  y de mayor precocidad, y rápido engorde.
• Reproductores.aves que entren rápido en madurez
  sexual y un alto índice de puesta

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Condiciones de selección

• Precocidad Elevada postura Elevada fertilidad
• La codorniz es muy sensible a la consanguinidad,
  provocando disminución de los huevos puestos, un
  momento de mortalidad embrionario y un menor de
  eclosión
• Los reproductores de partida deben ser adquiridos
  a un seleccionador especializado en producción de
  extirpes de alto rendimiento.
• La actividad sexual desciende en los machos
  después de los 6 primeros meses.

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Enfermedades
ENFERMEDADES Al igual que en otras aves, pueden
presentarse en cualquier momento brotes
producidos por coccidias, parásitos internos y
externos o virus. El canibalismo se presenta
cuando los animales se encuentran en una
concentración muy elevada, es decir cuando las
jaulas y corrales están sobrecargados de
población. En todo caso si se observa la
aparición de cualquier enfermedad, los animales
que la hayan presentado deberán ser entregados al
centro de investigaciones agropecuarias con el
fin de identificar el causante en cuestión. Por
otra parte decir que la codorniz es un animal
extremadamente resistente, y a pesar de las altas
concentraciones que se producen en su cría las
enfermedades son muy raras en casi todas las
explotaciones. Dentro de las enfermedades
provocadas por virus reseñaremos las mas
importantes, que son La viruela, enfermedad
contagiosa en adultos provocada por el virus
variolico, se trata con vacunas y administración
de vitamina A oralmente. Otras enfermedades
importantes son la bronquitis de virus y la
enfermedad de Newcastle. Las enfermedades
bacterianas mas comunes en las codornices son la
pullorosis, cuyo agente patógeno es la salmonella
pulloru, se da principalmente en pollos de
codorniz con la aparición de una diarrea blanca
acompañada de convulsiones y muerte rápida a los
dos o tres días. Las codornices adultas son
raramente afectadas y los síntomas son muy
discretos. Se emplean antibióticos y sulfamidas
en el alimento. Otra enfermedades son la
pseudopeste aviar y la enteritis ulcerativa.
Las enfermedades causadas por protozoos son la
coccidiosis, afección parasitaria provocada por
el genero eimeria, que se manifiesta por una
9infestación intestinal. En las crías
industriales, es una enfermedad rara, pero
aparece cuando los animales son alimentados
naturalmente, se administran medicamentos
anticoccidiosicos en la alimentación y en la
bebida. Otra enfermedad bastante común es la
histomoniasis.  
30
 
31
(No Transcript)
32
(No Transcript)
33
Coccidiosis
  Es producida por un protozoario (animal de una
célula) que afecta el sistema digestivo en
especial el intestino delgado, los ciegos y el
intestino grueso. La coccidiosis es una
enfermedad que ataca tanto a los pollos como a
los pavos y muchos otros animales. Los coccidios
son parásitos muy específicos en cuanto al
huésped, así la especia que afecta a las
gallinas no afectará a los pavos ni a otros
animales.   Son tan específicos, que algunas
especies del coccidios afectan sólo una
determinada área del tracto digestivo, como en el
caso de las aves de corral. Se conocen nueve
especies diferentes de coccidios, pero son cinco
las que causan los mayores daños en la avicultura
mundial. Cada una de las especies afecta una
porción diferente del tracto Elmeria acervilina
(mitad superior del intestino delgado, E.
Tenella (ciego), E. Necatrix (mitad media del
intestino delgado). E. Máxima (mitad inferior del
intestino delgado) y E. Brunetti (mitad inferior
del intestino delgado, recto y cloaca).   Estos
organismos destruye las células del tracto
digestivo que normalmente son las absorben los
alimentos. Las formas aguadas de la coccidiosis
producen serios daños en los tejidos, causando
hemorragias y al final hasta la muerte.  
Prevención   Prácticamente en todas las camas
de los gallineros se encuentran coccidios, por lo
que es casi imposible evitar que en cualquier
momento se presente un brote. No obstante, el
grado de infección decoccidiosis se puede
mantener bajo, si se tiene una adecuada sanidad y
especialmente, la cama seca. Por esta razón se
debe mantener en buen estado los bebederos,
evitando que se produzcan focos de humedad debajo
de los mismos o que se meta el agua de
lluvia.   Con el uso de cocciodiostatos en el
alimento concetrado, se logra producir una
moderada infección, con lo cual las aves
adquieren inmunidad. La inmunidad a una especie
no protege contra las demás
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Tratamiento   En el comercio se pueden conseguir
varios coccidiostatos para administrar con el
alimento concentrado, en forma preventiva. Uno
de los mejores productos para el tratamiento de
la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en
caso de no poder conseguir en el mercado, se
puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina
para uso humano. Estas se adquieren en la
mayoría de las farmacias.
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HIGIENE
Aunque las codornices sean bastante resistente a
las enfermedades, es necesario mantener una
higiene adecuada para evitar peligros y para esto
se recomienda        Cambiar el agua todos los
días y que esta sea fresca y limpia.       
Desinfectar a diario los bebederos.       
Mantener los animales en un lugar fresco y sin
corrientes de aire .        Alimentación
adecuada y permanente a su disposición. (23
gramos por ave)        Evitar la contaminación
de los alimentos.        Lavar bien y si es
posible desinfectar los pisos y bandejas una vez
por semana. Esto puede realizarse lavándolos en
una solución a base de yodo.        No permitir
que personas extrañas manipulen los animales. En
al caso de presentarse diarreas agregar de
inmediato el agua fresca , ya que esta es
esenciales para mantener a los animales en buenas
condiciones.  
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BATERIA E HIGIENE
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Recomendacione finales
  Para lograr éxito en este tipo de explotación
se recomienda.   1 Comenzar con un lote muy
grande de animales 50 a 100 ir aumentando a
medida que se baya obteniendo experiencia.   2.
Iniciar con ejemplares que reúnan las condiciones
más adecuadas como reproductores.   3. Ubicar
la cría en un lugar de buen clima y disponer de
las condiciones recomendables respecto a higiene,
ubicación, etc.   4. Mantener estrictamente
las medidas de higiene indispensables y sobre
todo no introducir animales provenientes a los
otros lugares sin tener la seguridad de que estén
completamente sano.   5. Darles alimentación
adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y
abundante diariamente.   6. Estudiar las
posibilidades del mercadeo antes de iniciarse en
una explotación en grande.   7. Constancia y
perseverancia.   8. Llevar los registros
adecuados, tanto para el control de explotación
tanto para los costos de administración de la
misma.   9. Desinfectar a diario los
bebederos y semanalmente el resto del equipo y
galpón
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Conclusiones
Las codornices como especie pertenecen al gran
grupo de las aves y como tales tienen sus rasgos
característicos tanto físicos como anatómicos,
pero esto no significa que sean como cualquier
otro tipo de aves, las codornices al igual que
todas las otras aves son diferentes entre
especies, es decir que una codorniz es muy
diferente que las otras especies de aves . Para
poder criar codornices hay que tener bastante
dedicación porque son aves muy delicadas y que se
estresan fácilmente por lo que hay que tener
paciencia y un horario fijo para todo lo que se
refiere a alimentación, cuidados tanto de los
huevos como de los individuos por eso es
recomendable que solo una persona sea la
encargada de recoger los huevos y de alimentar a
los animales. Los productos que se puede
aprovechar de las codornices van a ser rentables
siempre y cuando se siga con todo lo dicho acerca
de las jaulas, condiciones ambientales, higiene,
etc. haciendo todo esto bien se garantiza una
producción máxima de huevos y junto con ellos
vienen las ganancias, pero siempre hay que tener
en cuenta que se puede agrandar cada que se pueda
y quiera la cantidad de individuos y como es
lógico las ganancias van aumentar. Este tipo de
negocio siempre va a necesitar que se dedique
algún tiempo, ya sea en el día o en la noche y
nunca hay como descuidarse. La generación de
recursos siempre va a depender del número de
individuos que se tenga, por eso al principio la
ganancia no va a ser muy significativa, pero
puede servir de ejemplo para ver si se aumenta el
lote o simplemente quedarse con las que se tiene
y no comercializar los productos, simplemente que
sean propios del hogar. Como este trabajo fue
realizado basándose en experimentos propios, pero
a nivel doméstico, los costos de inversión van a
poder variar dependiendo de cómo y que tipo de
materiales se les va a emplear en la construcción
de jaulas y en los bebederos y comederos, por
ello los datos dados en este proyecto son una
buena guía pero es muy recomendable que cada
persona use su imaginación en como y de que
construir la jaula, siempre pensando en la
comodidad de los animales. La crianza de
codornices a diferencia de criar cualquier otro
tipo de aves es mejor ya que las condiciones en
las que el animal puede producir no siempre
tienen que ser las óptimas para que produzca,
además no necesitan de un cuidado muy cauteloso y
las instalaciones son fáciles de limpiar. Por
estos motivos el criar codornices es algo que no
va a tomar mucho tiempo por lo que cualquier
persona que tenga un espacio subutilizado en su
patio lo puede realizar sin ningún problema y
hasta puede convertirse en un hobby.
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Sistema de producción pecuaria

• La codorniz ,esa especie de gallina enana, se ha
  convertido en una gran alternativa alimenticia a
  pequeña y gran escala en muchos países. En
  Colombia la utilización y el mercado de esta se
  basa exclusivamente en el huevo.
• Principales sistemas utilizados son
• Sistema de crianza familiar
• Sistema de crianza semiindustrial
• . Sistema de crianza empresarial
• En este tipo de crías se pueden aprovechar
  cuatro grandes posibilidades
• Producción de carne
• Producción de huevos
• Producción de subproductos como las plumas y el
  excremento
• Reproducción de individuos

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Sistema de crianza familiar

• - Número de individuos bajos (100-120)
• -Área aproximadamente de 2m 2m
• -Jaula Manual y artesanal
• -Nivel de exigencia y cuidados son bajos
• SISTEMA DE CRIANZA SEMIINDUSTRIAL
• Numero de individuos alrededor de los 1000
• Área de 35 m2 de galpón haciendo módulos de 5
  pisos
• Nivel de exigencia es mayor y cuidados altos
• Sistema de piso inclinado Roll Way
• Tener capital ( Insumos, recursos, mano de obra)
• Utilizar cuatro machos en jaulas pajareras para
  estimular la postura con su canto

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Sistema de crianza industrial

• -En esté sistema el numero de animales sobrepasa
  las 10.000 ponedoras
• -Área a utilizar 40 8mt
• -Se recomienda mas el sistema piramidal para
  facilitar la recolección del estiércol y mayor
  visibilidad sobre las aves
• .
• Estiércol se recoge mensualmente
• Utilización de bebedores automático de copa
• Nivel de exigencia altos y cuidados muy altos

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Producción de carne

• Este subsistema no es muy utilizado en Colombia
  puesto que no hay una cultura predominante hacia
  ese producto, pero se dice que cuando las
• Hembras 150 gr
• Machos 120gr 140 gr comercializar
• Etapas del faenado
• Deguello
• Separación de cabeza
• Despielada
• Desplumado
• Desprendimiento de las alas y patas
• Desviscerado

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Rendimiento de la codorniz
Hembras (154,02) Machos (145,36)   Peso canal
91,89gr 88,54gr Rendimiento canal
54.66 60,91 Peso vísceras 25,50
g 21,84g   En conjunto hembras machos Peso
al degüello 97.49 Sin cabeza
92,25 Despielado 80,12   Sin alas ni
patas (con visceras) 76,05   Datos obtenidos
de 493 codornices (249 hembras- machos con un
peso vivo de 149,72 gr (6 semanas)   Al aumentar
la edad disminuye la eficiencia en los parámetros
productivos y el costo de alimentación
aumenta   Las canales para su comercialización
se dejan en agua en los tanques de enfriamiento a
10ºC (adicionando pequeñas cantidades de hielo)
Aabsorción de agua es de128,89r
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Cría de pollos de codorniz (Baterías)

1. A las 24 horas de vida pasan a las jaulas de
   engorde
2. Durante las tres primeras semanas se pueden
   alimentar con el mismo alimentos que para
   pollitos vigorizantes en el agua.
3. Si se crían en baterías el piso debe ser de
   alambre No 3 o No 4
4. Durante los primeros siete días la temperatura
   debe oscilar entre 35-38ºC.
5. Si se encuentra en ambientes inferiores a 20ºC se
   les debe mantener una Tº de 24-25ºC.
6. El espacio necesitado durante la primera semana
   es de 1 mt para 100 codornices, en la segunda un
   metro y medio y 2 m2 para la tercera.

45
Cría del cotupollo en piso

1. Se utilizan bombillos infrarrojos durante los
   primeros 21 días
2. Piso se cubre con cáscara de arroz ó aserrín
   (evitando corriente de aire)
3. La mortalidad normal es del 10 en la primera
   semana.
4. Cambio de agua diario y alimentos a disposición
5. Eliminación de cotupollos con deformaciones como
   la que consiste en el encogimiento de uno o
   varios dedos del ave denominada dedos
   torcidosque dificultan la movilidad del pollo en
   su habitad (6 es mortal)

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Producción de aves para el consumo humano

• Aspectos
• -Animales que han cumplido su edad
• -Animales que han quedado como desecho de los
  lotes de incubación
• -Animales que se han criado especialmente para
  engorde y consumo
• Para estos tres es mejor tener las aves separadas
  
• El mayor aumento de peso de la hembra es debido
  al aparato genital y la funcionalidad del hígado
• Índice de consumo del pollo en crecimiento
• 21 1ra semana 101 quinta semana

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Producción de huevos infértiles para consumo

• No se requiere presencia del macho (conservación
  de los huevos es mejor)
• Hembras en No de 30 a 40 en cada piso de la
  batería (módulo)
• Recolección, se debe hacer dos veces al día una
  en la mañana y la otra en la noche.
• La recogida debe estar entre 60y 70 de los
  animales en postura.
• Las hembras no deben durar más de dos años.
• La producción anual es de unos 300 huevos, de un
  peso medio de 10 gramos.
• Según análisis bromatológicos el huevo de
  codorniz es más rico en vitaminas y minerales.
• Los huevos son recomendados por su bajo
  colesterol y su alto contenido proteico. (100 g
  de leche)
• No pueden haber cambios bruscos de temperatura,
  porque provocan la muda y el paro en la puesta
• La cáscara del huevo es muy variable pudiendo
  presentar colores marrones oscuros o negros,
  claros amarillos o verdoso.

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COLORACION Y MALFORMACIONES DEL HUEVO
49
(No Transcript)
50
Producción de Huevos Fértiles
Puede hacerse de dos manera Incubación
Artificial Incubación Natural Incubación
Artificial se realiza en incubadoras eléctricas
de gas y de kerosene su funcionamiento es igual
que el de las gallinas y se debe mantener una
temperatura y humedad adecuadas y ventilación
apropiada. -la incubación debe estar situada en
un lugar fresco que no reciba el sol. -debe estar
bien nivelada. -se deben seguir las instrucciones
de cada marca de incubadora (graduada) Procedimien
to Durante la Incubación Disponer de huevos
para el inicio. (graduada) Colocación de los
huevos en las bandejas con la punta hacia
abajo Después de que se cierre, no se debe abrir
durante los primeros días, A partir del tercer
día, por la mañana, al medio día y en la tarde se
deben voltear los huevos. Durante el tiempo de
rotación se puede dejar abierta la incubadora
para que los huevos se ventilen.
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Miraje
Durante el quinto y décimo primer día de
incubación puede hacerse un miraje con otoscopio,
para eliminar los huevos infértiles, que se verán
claro a trasluz o los embriones muertos que se
observan al conservar un anillo completamente
cerrado
El embrión vivo muestra una serie de vasos
sanguíneos que se observan de color rojizo. Al
día 14 de incubación no deben moverse más los
huevos y si la incubadora tiene nacedorase
deben pasar a ella para la eclosión
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Incubación Natural
Es recomendable para crías de un pequeño lote,
,utilizando para esto gallinas de razas pequeñas
una vez nacidos se dejan con la gallina
durante una semana o dos semanas Cada gallina
puede incubar de quince a veinte huevos
dependiendo de su tamaño. El nidal debe ser
espolvoreado previamente con un piojicida. Los
bebedero para los pollitos deben ser de poca
altura, entre 2 a 3 centímetros. (colocando en el
reborde pequeñas piedras).
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Cuidados de los huevos
Huevos de incubación mantenidos Tº 15ºC con
un 75 de humedad relativa. Estar muy atentos en
cuanto a no exponer los huevos a altas
temperaturas. No deben tener más de 7 días de
postura. De no realizar un manejo adecuado, la
mortalidad de los embriones se presentará a los 3
días. Si se hace una incubación natural se deben
descontar 4 días puesto que estos requieren unos
17 días de incubación. En la incubadora se debe
mantener una humedad del 60 con una Tº de
37,5ºC- 38,3ºC ó 39ºC Del día 14 hasta el día
de eclosión la humedad aumente hasta el 90
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Comercialización
Estudiar las posibilidades de mercadeo antes de
iniciarse en una explotación en grande. En la
zona suramericana la explotación de codorniz está
en auge por las grandes posibilidades
climatológicas. Su carne es de textura suave y
tierna. Puede ser cocinada de múltiples formas y
presenta unas cualidades organolépticas
excelentes El huevo de codorniz es de mejor
sabor que el de gallina Otra renta muy
utilizada es la de los complejos deportivos de
caza.
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Codornaza
Este puede ser utilizado como abono orgánico
compos alimentación para peces y para rumiantes.
La codornaza posee una mayor proporción de
nitrógeno que el estiércol de ganado vacuno,
bovino o porcino. Se le puede usar de dos
formas 1. Para cerdos-novillos(1 tonelada 400
kg de codornaza seca.
2. Abono Orgánico se debe garantizar que sea
100 pura y se puede vender en sacos de30 a 40kg.
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Costos de Inversión
Para obtener buenos ingresos y una buena
rentabilidad el número de animales debe
sobrepasar los 1000 animales pero es bueno
empezar con poquito para no perder tanto, obtener
conocimientos y pensando en hacer crecer el
negocio.
COSTOS ANTES DE LA PRODUCCIÓN
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COSTOS DE PRODUCCION
COMERCIALIZACION Y GANANCIA
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Recomendaciones

• comenzar con un lote muy grande de 50-100
  individuales, e ir aumentando a medida que se
  obtenga experiencia.
• Iniciar con ejemplares que reúnan las condiciones
  una adecuadas como reproductores.
• Constancia y perservancia en la explotación
• Llevar los registros adecuados, tanto para el
  control de la explotación como para el costo de
  explotación
• La calidad de agua debe de corroborarse
• Utilizar para la bandeja de excrementos, virutas
  revuelta con cal.
• El lavado diario y desinfectado de bebederos y
  comederos