Limplantation des rayons en grande et moyenne surface - PowerPoint PPT Presentation

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Limplantation des rayons en grande et moyenne surface

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afin de favoriser les achats d'impulsion ... 2 - LA CIRCULATION DANS ... Afin de r duire la manutention des produits pond reux (lourds) et rotation ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Limplantation des rayons en grande et moyenne surface


1
Limplantation des rayons en grande et moyenne
surface
2
(No Transcript)
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Lespace de vente en libre service est
généralement organisé de la même manière
1 - OBSERVATIONS PRIMAIRES
  • la forme de la surface de vente est
    rectangulaire,

lentrée est toujours située à droite
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Forme rectangulaire
Entrée située à droite
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Pourquoi avoir situé lentrée de la surface de
vente à droite ?
  • En entrant dans un magasin, la plupart des
    clients ont tendance à tourner à droite et à
    rester dans la première partie du magasin

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Dans un Hypermarché, quels sont les rayons,
situés à droite en entrant
Les rayons télé, hifi, vidéo, informatique, gros
et petit électroménager
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Résumons !...
  • La tendance naturelle du client est de tourner à
    droite et de rester dans la première partie du
    magasin

Les rayons situés à droite en entrant sont les
rayons télé, hi-fi, vidéo et informatique
Quel est le but recherché par le magasin ?...
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  • Attirer et faire circuler la clientèle, vers des
    produits et dans des rayons, qui ne figurent pas
    sur leur liste de commissions à faire,

afin de favoriser les achats dimpulsion
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2 - LA CIRCULATION DANS LE MAGASIN
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Le magasin en libre service comprend 3 types
dallées
  • les allées principales,
  • les allées secondaires,
  • les allées périphériques.

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Les allées principales
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(No Transcript)
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Les allées secondaires
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(No Transcript)
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Les allées périphériques
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(No Transcript)
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3 - LORGANISATION DE LESPACE DE VENTE
  • Afin de réduire la manutention des produits
    pondéreux (lourds) et à rotation rapide (les
    liquides par exemple), il est nécessaire de les
    situer à proximité des réserves.

Il est essentiel également de placer les rayons
nécessitant linstallation de chambres froides ou
de laboratoires de préparation sur le pourtour du
magasin (rayons boucherie, charcuterie,
poissonnerie).
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Produits frais
Produits lourds à rotation rapide
Produits ultra frais
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4 - LIMPLANTATION DES RAYONS
  • Limplantation des rayons du magasin en libre
    service doit faire en sorte  dobliger  le
    client à circuler dans tout le magasin.

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Le magasin est ainsi divisé en 2 zones
  • la zone chaude,
  • la zone froide.

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Zone Froide
Zone chaude
22
Les produits implantés dans le zone chaude
sont-ils alimentaires ou non alimentaires ?
23
Zone Froide
Zone chaude
Produits non alimentaires
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Les produits implantés dans le zone froide
sont-ils alimentaires ou non alimentaires ?
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Zone froide
Produits alimentaires
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Quels sont les produits que le client vient
acheter (généralement) en priorité ?
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En plaçant les produits alimentaires de première
nécessité (fruits et légumes, viandes, fromages,
crémerie, produits frais...)
  • au fond du magasin,
  • dans la zone froide...

Le magasin oblige le client à circuler dans tous
les rayons
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Zone Froide
Zone chaude
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Le cas du rayon fruits et légumes
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  • Les fruits et légumes sont déterminants dans
    limage qualité/fraîcheur dun point de vente.

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Dans la grande distribution, 2 possibilités sont
généralement retenues pour le choix de
limplantation du rayon fruits et légumes
  • soit à lentrée,
  • soit au fond du magasin
  • 2 possibilités d'

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Le choix de limplantation dépend de la grandeur
du magasin
  • En super marché, le rayon fruits et légumes sera
    quelques fois implanté à lentrée.
  • Alors que dans un hypermarché, le rayon fruits
    et légumes se situera dans la zone froide, au
    fond du magasin.

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Comment reconnaître un Hyper marché dun super
marché ?....
  • Le supermarché est plus petit quun Hypermarché
  • Un supermarché a une surface moyenne de 2 500 m2,
  • Le supermarché est plutôt à vocation
    alimentaire,
  • Le supermarché na pas de rayons produits bruns
    (Télévisions, hifi, vidéo, informatique)
  • Un Hypermarché a une surface de plus de 2 500 m2
    et peut atteindre 25 000 m2 (Lenseigne Auchan
    par exemple),
  • Lhypermarché propose en plus le rayon produits
    bruns .

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  • Ainsi, dans un supermarché (comme Champion,
    Super U), le rayon fruits et légumes se situe à
    lentrée du magasin.

Alors que dans un Hypermarché, le rayon fruits et
légumes se trouve au centre des rayons frais,
dans la zone froide, à gauche au fond du magasin.
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(No Transcript)
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QUESTIONS RÉPONSES
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QUESTION n1
  • En grande distribution, pourquoi lentrée de la
    surface de vente est-elle située à droite ?
  • Pour faire circuler naturellement les clients
    dans des rayons et vers des produits qui ne sont
    pas prévus dans leurs commissions
  • Et favoriser ainsi les achats dimpulsion

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QUESTION n2
  • Dans un libre service, où se trouve la zone
    froide ?
  • Au fond du magasin à gauche.

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QUESTION n3
  • Quels types de produits sont implantés dans la
    zone froide ?
  • Pourquoi ?
  • Des produits alimentaires de première nécessité.
  • Pour attirer le client jusquau fond du magasin,
    afin de le faire circuler dans tous les rayons et
    provoquer ainsi des achats dimpulsion

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QUESTION n4
  • Dans une grande surface, où sont situées les
    allées périphériques ?
  • Les allées périphériques sont situées sur le
    pourtour (le périmètre) du magasin.

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QUESTION n5
  • Dans un hypermarché, à quel endroit est situé le
    rayon fruits et légumes ?
  • Dans un hyper marché, le rayon fruits et légumes
    est situé avec les rayons frais, au fond du
    magasin à gauche, dans la zone froide.

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QUESTION n6
  • Dans un supermarché, où peut-être situé le rayon
    fruits et légumes ?
  • Pourquoi ?
  • Dans un super marché, le rayon fruits légumes
    peut être situé à lentrée du magasin, dans la
    zone chaude.
  • Pour donner au client, dès son arrivée, une image
    de fraîcheur des produits

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QUESTION n7
  • Comment reconnaître facilement un Hypermarché
    dun supermarché ?
  • Lhypermarché possède un rayon en plus celui
    des produits bruns (Télé, vidéo, hifi,
    informatique)

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FIN
Réalisation Philippe OLRY
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