Besoins nutritionnels de la population lhorizon 2020 et implications pour les entreprises alimentair - PowerPoint PPT Presentation

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Besoins nutritionnels de la population lhorizon 2020 et implications pour les entreprises alimentair

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Il est impossible de modifier l'alimentation de fa on aussi radicale l'alimentation notamment l' ge adulte alors que les habitudes alimentaires sont forg es ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Besoins nutritionnels de la population lhorizon 2020 et implications pour les entreprises alimentair


1
Besoins nutritionnels de la population à
lhorizon 2020 et implications pour les
entreprises alimentaires
  • SIAL
  • 20/10/2004

2
Méthodologie
  • Objectifs
  • Evaluer limpact des recommandations
    nutritionnelles sur les consommations
    alimentaires
  • Croiser nutrition et démographie pour identifier
    les besoins nutritionnels de la population à
    lhorizon 2020
  • Méthodologie
  • Croisement des projections de population de
    lINSEE selon lhypothèse centrale avec
  • Les Apports Nutritionnels Conseillés pour la
    population française
  • Les résultats de létude INCA / CREDOC
  • Les recommandations du PNNS

3
Impact de la démographie sur la consommation
4
Evolution de la population française
5
Evolution de la consommation de nutriments liée à
la démographie
6
Premiers éléments quantitatifs
  • La demande en aliments et donc le marché
    agro-alimentaire sera soutenue par la démographie
  • La demande en calories progressera moins vite que
    celle de la population
  • La demande en lipides progressera moins que celle
    en protéines et glucides
  • Ce phénomène devrait être renforcé par les
    recommandations nutritionnelles

7
Evolution de la consommation de 3 familles de
produits
8
Evolution de la consommation des produits
  • Il est difficile de savoir si les évolutions de
    consommation sont liées à des effets dâge ou de
    génération
  • Si les 25- 44 ans maintiennent leur consommation
    de fruits et légumes au niveau actuel nous
    observerons une baisse de 7 de la consommation
    totale de fruits et légumes en 2020 alors que la
    population aura augmenté de 7,3

9
Impact des recommandations nutritionnelles sur
les besoins de la population
10
Exemple du poisson
  • 79 des français consomment du poisson au moins
    une fois par semaine
  • Si tous les français consomment du poisson au
    moins une fois par semaine cela implique une
    augmentation de 26,7 de la consommation
  • Consommation des ménages 555 738 tonnes de
    produits de la mer en 2003
  • Consommation au moins une fois par semaine
    implique une augmentation de la consommation de
    148 380 tonnes de produits finis soit près du
    double en produits bruts (pêche et aquaculture
    868 738 tonnes en 2002

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Le problème du fer
  • Selon létude SUVIMAX les apports en fer des
    femmes sont de 9.6 mg par jour alors que lANC
    est de 16 mg
  • Les nutritionnistes recommandent de remplacer la
    viande rouge par du poisson 2 fois par semaine
  • La ressource en poissons ne permet pas de couvrir
    cette recommandation
  • Les françaises consomment de la viande rouge
    moins de 2 fois par semaine
  • Cette recommandation augmenterait le déficit en
    fer de lalimentation des femmes françaises

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Exemple des fruits et légumes
  • Consommation actuelle de fruits et légumes frais
    134,16 g
  • Recommandation de consommer 5 fruits et légumes
    par jour soit environ 450 g par jour
  • Il faudrait multiplier par 3 la production de
    fruits et légumes pour fournir les besoins selon
    les recommandations
  • Impact fort
  • Sur les productions agricoles
  • Sur le budget des ménages

13
Exemple des lipides
  • Le passage à 35 des apports caloriques apportés
    par les lipides représenterait une diminution de
    consommation quotidienne de 245 tonnes de lipides
    soit 89 425 tonnes par an.

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Evolution des besoins en Vitamine E selon lâge
15
Evolution de la demande de Vit E pour couvrir les
ANC
16
Couverture des besoins en Vit E
  • Il faudrait produire 847 tonnes dhuile de
    tournesol de plus par jour (soit 309 000 tonnes
    par an) alors que la consommation actuelle est de
    600 000 tonnes par an
  • En 2020 il faudrait consommer 377 400 tonnes de
    plus par an
  • Couvrir les besoins en Vit E représente une
    consommation moyenne de 15 g dhuile de tournesol
    par jour et par personne

17
Impact nutritionnel de la couverture des besoins
en vitamine E
  • Cela représente une augmentation de 17 des
    apports de lipides chez les adultes
  • Ce qui ferait passer la part des lipides à 43
    des apports énergétiques des adultes si les
    apports énergétiques restent identiques
  • Impact sur le surpoids et lobésité
  • Cela déséquilibrerait le rapport omega 3 / omega
    6
  • Recommandation actuelle de favoriser les omega 3
    et notamment lhuile de colza favorisera le
    déficit de Vit E chez les personnes âgées

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Est-il possible de couvrir les ANC en vitamine E ?
  • La production daliments riches en vitamine E en
    quantité suffisante est elle possible ?
  • Peut on couvrir les besoins sans déséquilibrer
    lalimentation ?
  • Faut-il créer des aliments enrichis en vitamine E
    pour des populations ciblées ?

19
Evolution des besoins en calcium des femmes en
fonction de lâge
ANC pour 1000 Cal
20
Evolution de la demande de calcium pour couvrir
les ANC
21
Impact des besoins en calcium
  • 5 990 tonnes de yaourts représente 106 g de
    yaourt par français et par jour soit environ 1
    yaourt par jour
  • Il est donc facilement possible de couvrir les
    ANC en calcium sans modifier fondamentalement
    léquilibre nutritionnel

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Les besoins en calcium des femmes
  • Il faudrait augmenter de 50 la densité en
    calcium du régime alimentaire des femmes de plus
    de 65 ans
  • Il est impossible de modifier lalimentation de
    façon aussi radicale lalimentation notamment à
    lâge adulte alors que les habitudes alimentaires
    sont forgées
  • Faut-il supplémenter lalimentation des femmes en
    calcium ?
  • Supplémentation de lalimentation
  • Compléments alimentaires
  • Supplémentation médicamenteuse

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Le problème du vieillissement de la population
24
Evolution de la population des 65 ans et plus
25
Besoins nutritionnels des femmes en minéraux
pour 1000 Cal
26
Besoins en vitamines liposolubles
27
Les besoins des plus de 65 ans
  • Une population de 13 000 000 de personnes en 2020
    qui sera presque aussi nombreuse que les 25 44
    ans
  • Le besoin dune alimentation plus dense en
    micronutriments
  • Des difficultés à couvrir les besoins avec une
    alimentation courante

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Quels aliments demain ?
  • Il nest pas possible de couvrir les ANC pour
    toutes les catégories de population
  • Mais les ANC comportent une marge de sécurité
  • Il est illusoire, voire stalinien, de penser que
    tous les français doivent se nourrir selon les
    recommandations
  • Il y a plusieurs moyens de modifier les apports
    de la population
  • Modification du contenu nutritionnel des produits
    bruts
  • Modification du contenu nutritionnel des produits
    transformés
  • Des aliments enrichis ?
  • Consommation de compléments alimentaires
  • Une politique nutritionnelle forte implique de
    mettre en place à terme une offre permettant de
    supporter cette politique
  • Les structures de production actuelles ne
    permettent pas de couvrir les recommandations et
    la PAC ne prend pas en compte de critères
    nutritionnelles à ce jour
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