Title: Besoins nutritionnels de la population lhorizon 2020 et implications pour les entreprises alimentair
1Besoins nutritionnels de la population à
lhorizon 2020 et implications pour les
entreprises alimentaires
2Méthodologie
- Objectifs
- Evaluer limpact des recommandations
nutritionnelles sur les consommations
alimentaires - Croiser nutrition et démographie pour identifier
les besoins nutritionnels de la population à
lhorizon 2020 - Méthodologie
- Croisement des projections de population de
lINSEE selon lhypothèse centrale avec - Les Apports Nutritionnels Conseillés pour la
population française - Les résultats de létude INCA / CREDOC
- Les recommandations du PNNS
3Impact de la démographie sur la consommation
4Evolution de la population française
5Evolution de la consommation de nutriments liée à
la démographie
6Premiers éléments quantitatifs
- La demande en aliments et donc le marché
agro-alimentaire sera soutenue par la démographie - La demande en calories progressera moins vite que
celle de la population - La demande en lipides progressera moins que celle
en protéines et glucides - Ce phénomène devrait être renforcé par les
recommandations nutritionnelles
7Evolution de la consommation de 3 familles de
produits
8Evolution de la consommation des produits
- Il est difficile de savoir si les évolutions de
consommation sont liées à des effets dâge ou de
génération - Si les 25- 44 ans maintiennent leur consommation
de fruits et légumes au niveau actuel nous
observerons une baisse de 7 de la consommation
totale de fruits et légumes en 2020 alors que la
population aura augmenté de 7,3
9Impact des recommandations nutritionnelles sur
les besoins de la population
10Exemple du poisson
- 79 des français consomment du poisson au moins
une fois par semaine - Si tous les français consomment du poisson au
moins une fois par semaine cela implique une
augmentation de 26,7 de la consommation - Consommation des ménages 555 738 tonnes de
produits de la mer en 2003 - Consommation au moins une fois par semaine
implique une augmentation de la consommation de
148 380 tonnes de produits finis soit près du
double en produits bruts (pêche et aquaculture
868 738 tonnes en 2002
11Le problème du fer
- Selon létude SUVIMAX les apports en fer des
femmes sont de 9.6 mg par jour alors que lANC
est de 16 mg - Les nutritionnistes recommandent de remplacer la
viande rouge par du poisson 2 fois par semaine - La ressource en poissons ne permet pas de couvrir
cette recommandation - Les françaises consomment de la viande rouge
moins de 2 fois par semaine - Cette recommandation augmenterait le déficit en
fer de lalimentation des femmes françaises
12Exemple des fruits et légumes
- Consommation actuelle de fruits et légumes frais
134,16 g - Recommandation de consommer 5 fruits et légumes
par jour soit environ 450 g par jour - Il faudrait multiplier par 3 la production de
fruits et légumes pour fournir les besoins selon
les recommandations - Impact fort
- Sur les productions agricoles
- Sur le budget des ménages
13Exemple des lipides
- Le passage à 35 des apports caloriques apportés
par les lipides représenterait une diminution de
consommation quotidienne de 245 tonnes de lipides
soit 89 425 tonnes par an.
14Evolution des besoins en Vitamine E selon lâge
15Evolution de la demande de Vit E pour couvrir les
ANC
16Couverture des besoins en Vit E
- Il faudrait produire 847 tonnes dhuile de
tournesol de plus par jour (soit 309 000 tonnes
par an) alors que la consommation actuelle est de
600 000 tonnes par an - En 2020 il faudrait consommer 377 400 tonnes de
plus par an - Couvrir les besoins en Vit E représente une
consommation moyenne de 15 g dhuile de tournesol
par jour et par personne
17Impact nutritionnel de la couverture des besoins
en vitamine E
- Cela représente une augmentation de 17 des
apports de lipides chez les adultes - Ce qui ferait passer la part des lipides à 43
des apports énergétiques des adultes si les
apports énergétiques restent identiques - Impact sur le surpoids et lobésité
- Cela déséquilibrerait le rapport omega 3 / omega
6 - Recommandation actuelle de favoriser les omega 3
et notamment lhuile de colza favorisera le
déficit de Vit E chez les personnes âgées
18Est-il possible de couvrir les ANC en vitamine E ?
- La production daliments riches en vitamine E en
quantité suffisante est elle possible ? - Peut on couvrir les besoins sans déséquilibrer
lalimentation ? - Faut-il créer des aliments enrichis en vitamine E
pour des populations ciblées ?
19Evolution des besoins en calcium des femmes en
fonction de lâge
ANC pour 1000 Cal
20Evolution de la demande de calcium pour couvrir
les ANC
21Impact des besoins en calcium
- 5 990 tonnes de yaourts représente 106 g de
yaourt par français et par jour soit environ 1
yaourt par jour - Il est donc facilement possible de couvrir les
ANC en calcium sans modifier fondamentalement
léquilibre nutritionnel
22Les besoins en calcium des femmes
- Il faudrait augmenter de 50 la densité en
calcium du régime alimentaire des femmes de plus
de 65 ans - Il est impossible de modifier lalimentation de
façon aussi radicale lalimentation notamment à
lâge adulte alors que les habitudes alimentaires
sont forgées - Faut-il supplémenter lalimentation des femmes en
calcium ? - Supplémentation de lalimentation
- Compléments alimentaires
- Supplémentation médicamenteuse
23Le problème du vieillissement de la population
24Evolution de la population des 65 ans et plus
25Besoins nutritionnels des femmes en minéraux
pour 1000 Cal
26Besoins en vitamines liposolubles
27Les besoins des plus de 65 ans
- Une population de 13 000 000 de personnes en 2020
qui sera presque aussi nombreuse que les 25 44
ans - Le besoin dune alimentation plus dense en
micronutriments - Des difficultés à couvrir les besoins avec une
alimentation courante
28Quels aliments demain ?
- Il nest pas possible de couvrir les ANC pour
toutes les catégories de population - Mais les ANC comportent une marge de sécurité
- Il est illusoire, voire stalinien, de penser que
tous les français doivent se nourrir selon les
recommandations - Il y a plusieurs moyens de modifier les apports
de la population - Modification du contenu nutritionnel des produits
bruts - Modification du contenu nutritionnel des produits
transformés - Des aliments enrichis ?
- Consommation de compléments alimentaires
- Une politique nutritionnelle forte implique de
mettre en place à terme une offre permettant de
supporter cette politique - Les structures de production actuelles ne
permettent pas de couvrir les recommandations et
la PAC ne prend pas en compte de critères
nutritionnelles à ce jour