mlaga

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IV CONFERENCIA EURO-MEDITERRÁNEA EMPRESARIAL
SOBRE LA PESCA
Seguridad y Calidad en la Comercialización de
los Productos de la pesca
Málaga, 25 y 26 de noviembre de 2004
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Acuicultura y Comercialización Su impacto en
las zonas costeras
Ignacio Palacios Esteban Jefe del Servicio de
Comercialización y Transformación Pesquera y
Acuícola
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SUMARIO

• LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA

• EL COMERCIO PESQUERO

• IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
  EN LAS ZONAS PESQUERAS

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LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA

• CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA

• SISTEMAS DE CULTIVO

• VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN

• INFLUENCIA RESPECTO A LA PESCA

• LOCALIZACIÓN DE LAS INVERSIONES

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LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA

• Zona Mediterránea
• Plataforma continental muy reducida.
• Desarrollo de jaulas y bateas.
• Cultivo de peces y moluscos.
• Zona Sur atlántica
• Amplía plataforma continental.
• Antiguas salinas, esteros y marismas
• Cultivo de peces, moluscos y crustáceos.

Mediterráneo
Suratlántico
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LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
SISTEMAS DE CULTIVO

• Cultivo en tierra
• Cultivos intermareales (Moluscos)
• Cultivos extensivos y semi-intensivos (en
  antiguas salinas) (Peces/Moluscos/Crustáceos).
• Cultivos intensivos - Prengorde
• - Engorde
• Criaderos.

• Cultivo en elementos flotantes
• Jaulas (Intensivo -Peces).
• Bateas (Mejillón)

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LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN

• Se ha producido un crecimiento rápido y sostenido
  desde sus comienzos - multiplicado por 15.
• - 30 anual.

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INFLUENCIA RESPECTO A LA PESCA
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA

• La piscicultura cada vez representa un porcentaje
  mayor del volumen de negocio de la pesca en
  Andalucía

Producción (Volumen)
Valoración (Miles de )
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LOCALIZACIÓN DE LAS INVERSIONES
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA

• La acuicultura andaluza se concentra en las zonas
  tradicionalmente pesqueras

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EL COMERCIO PESQUERO

• LAS INVERSIONES

• DISTINTIVOS DE CALIDAD

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INVERSIONES EN ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES
EL COMERCIO PESQUERO

• Las inversiones en las provincias costeras
  superan el 81 del total.

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EL COMERCIO PESQUERO
DISTINTIVOS DE CALIDAD PRODUCTOS DE LA PESCA Y
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
DISTINTIVOS COMUNITARIOS
DENOMINACIONES GEOGRÁFICAS
MELVA DE ANDALUCÍA
CABALLA DE ANDALUCÍA
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
TRUCHA Y ESTURIÓN DE RÍO FRÍO
ACUICULTURA MARINA
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EL COMERCIO PESQUERO
DISTINTIVOS DE CALIDAD PRODUCTOS DE LA PESCA Y
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
MARCA COLECTIVA
DORADA DE CRIANZA DEL SUR
BESUGO DE LA PINTA- VORAZ DE TARIFA (En trámite)
PEZ ESPADA DEL MEDITERRÁNEO (En trámite)
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EL COMERCIO PESQUERO
DISTINTIVOS DE CALIDAD PRODUCTOS DE LA PESCA Y
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
MARCAS GENÉRICAS
CALIDAD CERTIFICADA
PARQUE NATURAL
PESCADO DE LA COSTA (Pendiente de aprobación)
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EL COMERCIO PESQUERO
DISTINTIVOS DE CALIDAD PRODUCTOS DE LA PESCA Y
LA ACUICULTURA EN ANDALUCÍA
CALIDAD CERTIFICADA
MOJAMA DE ATÚN (Norma pendiente de aprobación)
SARDINAS EN ARENQUE (Pendiente de aprobación
ATÚN DE ALMADRABA (Norma en elaboración)
SARDINAS AL VINAGRE EN ACEITE DE OLIVA
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LOS RECURSOS PESQUEROS
LA PESCA
LAS SALINAS
EL MEDIO AMBIENTE
LOS ESTEROS
EL TURISMO
LAS MARISMAS
EL COMERCIO
LAS ZONAS ABRIGADAS DE LA MAR
BALANZA COMERCIAL
LA DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS
LA MAR ABIERTA
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LA PESCA
IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LA ACUICULTURA CONTRIBUYE A MANTENER LA
PRODUCCIÓN Y EL COMERCIO DE ALIMENTOS DEL MAR EN
ZONAS COSTERAS DEPENDIENTES DE LA PESCA QUE
ACTUALMENTE SE ENCUENTRAN EN DECLIVE
La acuicultura se concentra en las zonas de mayor
dependencia de la pesca y que más se han visto
afectadas por la pérdida de caladeros
tradicionales la costa Occidental de la
provincia de Huelva y toda la provincia de Cádiz
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LAS SALINAS
LA ACUICULTURA RECONVIERTE SALINAS EN DESUSO Y
MAYORITARIAMENTE ABANDONADAS, CREANDO RIQUEZA
MEDIANTE EL CULTIVO DE PECES
La Bahía de Cádiz es un claro ejemplo de las
posibilidades de la producción de peces en
salinas abandonadas
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LOS ESTEROS
LA ACUICULTURA REFUERZA EL POTENCIAL PISCÍCOLA DE
LOS ESTEROS, CON EL CULTIVO DE PECES DE ALTA
CALIDAD EN DETERMINADAS COMARCAS COSTERAS
El pescado de estero de la provincia de Cádiz es
un producto muy cotizado en los mercados locales
por su alta calidad
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LAS MARISMAS
LA ACUICULTURA GENERA RIQUEZA EN ZONAS
INTERMAREALES Y MARISMAS QUE, DE LO CONTRARIO,
SERÍAN IMPRODUCTIVAS
La producción de moluscos en zonas intermareales
de las provincias de Huelva y Cádiz tienen unas
expectativas que todavía no se han consolidado
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LAS ZONAS ABRIGADAS DE LA MAR
LA ACUICULTURA APROVECHA BAHÍAS Y ZONAS ABRIGADAS
PARA EL CULTIVO DE MOLUSCOS EN BATEAS
La industria del mejillón en Galicia ha creado
13.000 puestos de trabajo y en el Mediterráneo
andaluz se realizan las primeras experiencias con
grandes posibilidades de éxito
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LA MAR ABIERTA
LA ACUICULTURA SE ADENTRA EN LA MAR MEDIANTE LA
INSTALACIÓN DE JAULAS PARA LA PRODUCCIÓN DE PECES
La producción acuícola en la mar con elementos
flotantes está muy extendida, si bien, en
Andalucía es todavía una actividad incipiente,
con expectativas en el Mediterráneo
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LOS RECURSOS PESQUEROS
LA ACUICULTURA PUEDE CONTRIBUIR A LA MEJORA DE
LOS STOCKS EN LAS ZONAS COSTERAS MEDIANTE LA
REPOBLACIÓN DE ESPECIES DE INTERÉS COMERCIAL
Se desarrollan experiencias en diversos países de
repoblación de peces, crustáceos y moluscos que
pueden contribuir a la generación de caladeros en
declive
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
EL MEDIO AMBIENTE
LA ACUICULTURA EXTENSIVA ES COMPATIBLE CON LOS
USOS DE LOS ESPACIOS PROTEGIDOS, PUDIENDO GENERAR
UNA ACTIVIDAD PRODUCTIVA Y A LA VEZ ECOLÓGICA
Los acuicultores andaluces que desarrollan su
actividad en reservas naturales, elaboran una
norma para poder acogerse al distintivo de
PARQUE NATURAL de Andalucía
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
EL TURISMO
LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO DE LA PESCA PUEDEN
SER UN ATRACTIVO TURÍSTICO QUE CONTRIBUYA AL
DESARROLLO DE LAS ZONAS COSTERAS
Los puertos pesqueros, las lonjas, los centros de
reproducción y engorde de peces y moluscos, el
despesque en esteros, etc., son atractivos
turísticos que se pueden potenciar
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
EL COMERCIO
LAS COMARCAS COSTERAS ATRAEN LA OFERTA DE
PRODUCTOS PESQUEROS, CONCENTRANDO LA MAYOR PARTE
DE LAS INVERSIONES EN INSTALACIONES COMERCIALES
Las provincias costeras andaluzas concentran más
del 70 de las inversiones en centros de
almacenamiento, distribución y transformación de
los productos de la pesca
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
BALANZA COMERCIAL
LA ACUICULTURA, CON UNA TENDENCIA CRECIENTE EN LA
PRODUCCIÓN, AYUDA A COMPENSAR EL DÉFICIT DE LA
BALANZA COMERCIAL DE PRODUCTOS PESQUEROS
En la última década, la producción acuícola se ha
triplicado, y las expectativas de crecimiento de
la dorada en los próximos tres años son de un 20.
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IMPACTO DE LA ACUICULTURA Y EL COMERCIO PESQUERO
EN LAS ZONAS PESQUERAS
LA DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS
LA DIFERENCIACIÓN DE LOS MARISCOS Y PESCADOS DAN
VALOR A LA PRODUCCIÓN, Y A SU VEZ, CONTRIBUYEN A
LA PROMOCIÓN DE LAS ZONAS COSTERAS
Los distintivos de calidad como Melva de
Andalucía, Caballa de Andalucía, Mojama del
Sur, Voraz de Tarifa, etc. identifican los
productos locales de prestigio, y a su vez,
promocionan la región o zona de procedencia
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Málaga, 25 y 26 de noviembre de 2004 Dirección
General de Pesca y Acuicultura