XXVII CONGRESO ARGENTINO DE HORTICULTURA I JORNADAS DE PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS PARA UNA ALIMENTACI

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XXVII CONGRESO ARGENTINO DE HORTICULTURAI
JORNADAS DE PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS PARA UNA
ALIMENTACION SALUDABLE.

• ANALISIS DEL CONSUMO DE FRUTAS EN LA
  ADOLESCENCIA
• Lic. Marcela Leal
• Director Carrera Licenciatura en Nutrición.
• Universidad Maimónides.
• nutricion_at_maimonides.edu

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HABITOS ALIMENTARIOS DE LOS ADOLESCENTES

• CALCIO, VIT. A, VIT. C, HIERRO. Debajo de las
  recomendaciones.
• DESAYUNO Y ALMUERZO. Omiten.
• REFRIGERIOS, SNACKS, COMIDAS RAPIDAS. Gran
  consumo.
• FIBRA ALIMENTARIA, VITAMINAS Y MINERALES.
  Deficiente consumo.

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INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

• INFLUYEN EN LA SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS.
• MENSAJES PUBLICITARIOS RELACIONADOS CON
  ALIMENTACION
• INEXACTO
• IMPRECISO
• INADECUADO
• ERRONEO
• ENGAÑOSO.
• AVISOS F Y V EN PROGRAMAS TV. Ausentes.
• 50 COMERCIALES SON DE COMIDA.

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IMPACTO TV EN EL CONSUMO F Y V EN
ADOLESCENTES.Pediatrics. 2003

• N 548 Estudiantes.
• Evaluaron ASOCIACION ENTRE HORAS TV. DIA Y LA
  INGESTA DE F Y V.
• Resultados
• HORAS TV CONTRIBUYEN A LA DISMINUCION DEL CONSUMO
  DE F Y V.
• POR CADA HORA ADICIONAL DE TV VISTA DECLINA
• CONSUMO FRUTAS 0.074 porciones / día.
• CONSUMO VERDURAS 0,061 porciones / día.

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PROYECTO EAT EATING AMONG TEENS

• Medicine Preventive. 2003.
• N 3957 adolescentes de 31 escuelas públicas.
  Minnesota. EEUU.
• OBJETIVO. Identificar la correlación entre F y V
  con factores personales, de comportamiento y
  socioambientales.
• FACTORES PERSONALES.
• Preferencias
• Preocupación o interés por el cuerpo y por el
  peso
• Actitud frente a la nutrición.

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• FACTORES DE COMPORTAMIENTO.
• Frecuencia de las comidas.
• Ingesta de fast food.
• Comportamiento del control de peso.
• FACTORES SOCIOAMBIENTALES.
• Soporte social de comer saludable.
• Patrón de la comida familiar.
• Seguridad alimentaria.
• Nivel Socio económico.
• Disponibilidad en el hogar de F y V.

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RESULTADOS.

• DISPONIBILIDAD F Y V ES BAJO. Patrón de ingesta
  no difiere a pesar del gusto.
• GUSTO POR F Y V FUE BAJO. Si las mismas estaban
  disponibles la ingesta aumentó.
• PATRONES DE ALIMENTACION SALUDABLE EN LA
  ADOLESCENCIA. Predicen patrones saludables en la
  adultez.

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INADECUADA INGESTA DE F Y V EN ADOLESCENTES SE
RELACIONA

• INSATISFACCION CON EL PESO.
• ABUSO DE SUSTANCIAS.
• ANTECEDENTES DE SUICIDIO.
• BAJO RENDIMIENTO ACADEMICO.
• BAJA CONEXIÓN FAMILIAR.

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INFORME TECNICO 916 OMS Nutrición, Dieta
Saludable y Actividad Física.Noviembre 2003.

• TRANCISION NUTRICIONAL CARACTERIZADA POR
• DIETA CON GRAN DENSIDAD ENERGETICA.
• MAS GRASAS Y AZUCARES AÑADIDOS.
• MENOR INGESTA HIDRATOS CARBONO COMPLEJOS Y FIBRA.
• MENOR CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS.

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ENTORNO SALUDABLE.

• PROMOVER Y APOYAR HABITOS SALUDABLES.
• ROL DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS.
• PROYECTO ESCUELA PROMOTORA DE SALUD.
• ETAPA I DIAGNOSTICO SITUACION NUTRICIONAL
  POBLACION META.

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INVESTIGACION UNIVERSIDAD MAIMONIDES EVALUACION
CONSUMO DE FRUTAS EN ADOLESCENTES

• OBJETIVO PRINCIPAL. Evaluar el consumo de frutas
  en alumnos de 3º año CF y 1º año Polimodal.
• OBJETIVOS SECUNDARIOS.
• Comprobar si la población cubre la recomendación
  diaria de ingesta de frutas.
• Evaluar la diversidad en la selección de frutas
  consumidas.
• Inferir posibles causas del bajo consumo de
  frutas si lo hubiere.

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Características generales.

• N 210 alumnos.
• 53 Sexo Femenino.
• 47 Sexo Masculino.
• Estado Nutricional de población en estudio
• Normo peso 80
• Bajo peso 10,5
• Sobrepeso 9,5

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CONSUMO DE FRUTAS.

• 45 CUBRE LA RECOMENDACIÓN.
• 55 NO LLEGA A CONSUMIR 2 PORCIONES DIARIAS
  RECOMENDADAS
• 20 consume al menos 1 porción diaria.
• 23 1 consumo semanal.
• 12 consumo ocasional (quincenal o mensual).
• El porcentaje de cobertura no varió
  significativamente entre los sexos.

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FRUTAS NO CONOCIDAS O NUNCA PROBADAS

• DAMASCO 6
• MELON 2
• POMELO 0,5
• SANDIA 0,5
• KIWI 0.5

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FRUTAS DE MENOR ACEPTACION

• POMELO - 46
• MELON - 40
• KIWI - 32
• SANDIA - 28
• CIRUELA - 16

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FRUTAS QUE NO SON COMPRADAS EN EL HOGAR

• KIWI
• POMELO
• DAMASCO
• MELON
• SANDIA
• FRUTILLA
• 97 Cuenta con algún lugar de abastecimiento
  cercano.

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FRUTAS ASOCIADAS CON ALGUN MALESTAR

• MANDARINA
• SANDIA
• MELON
• UVA
• KIWI
• BANANA
• POMELO
• CIRUELA
• NARANJA

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CONCLUSIONES

• NECESIDAD DE IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS DE ACCIONES
  DESTINADAS A INCREMENTAR EL CONSUMO.
• INTERVENCIONES PERTINENTES EN EL AMBITO
  EDUCATIVO.
• MEDIO ADECUADO PARA INTERVENCIONES EFECTIVAS EN
  TERMINO DE COSTO / BENEFICIO.

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PROYECTO ESCUELA PROMOTORA DE SALUD

• EDUCACION ALIMENTARIA A ESTUDIANTES.
• CAPACITACION DOCENTE.
• TALLERES DE INFORMACION DESTINADOS A PADRES.
• TALLERES DE COCINA.
• ASESORAMIENTO EN DISEÑO DE MENUES SALUDABLES AL
  COMEDOR DE LA INSTITUCION.

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RED LATINOAMERICANA DE INVESTIGACION EN NUTRICION
Y ALIMENTACION.

• XIII CONGRESO SLAN. México. Noviembre 2003.
• COORDINACION ZONA SUDAMERICA Universidad
  Maimónides.
• LINEAS DE INVESTIGACION SEGÚN PROBLEMÁTICA COMUN
  A PAISES DE LATINOAMERICA.
• REUNION RED LaNut. 55º ANIVERSARIO INCAP
  Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá.
  Guatemala, 6 al 10 de setiembre de 2004.
• PLAN DE ACCION 2003 2006.

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• MUCHAS GRACIAS.
• nutricion_at_maimonides.edu
• mleal_at_sinectis.com.ar