COMO LA FORMULACION Y LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES PUEDE AFECTAR LA RENTABILIDAD DE UNA OPERACION

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COMO LA FORMULACION Y LA CALIDAD DE LOS
INGREDIENTES PUEDE AFECTAR LA RENTABILIDAD DE UNA
OPERACION

• DR. CARLOS CAMPABADAL PhD
• CONSULTOR ASA-IM
• NUTRICION ANIMAL
• SEMINARIO SOBRE MANUFACTURA DE ALIMENTOS
• SAN JOSE COSTA RICA
• NOVIEMBRE 2009

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FORMULACION DE ALIMENTOS

• LA FORMULACION DE UN ALIMENTO ES UN PROCESO QUE
  INVOLUCRA LA COMBINACION DE INGREDIENTES PARA
  SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIMENTOS DE
  LOS ANIMALES

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FORMULA ALIMENTICIA

• EN UNA FORMULA SE COMBINAN CINCO DIFERENTES TIPOS
  DE FUENTES ALIMENTICIAS
• ENERGIA
• PROTEINA
• MINERLAES
• VITAMINAS
• ADITIVOS

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FORMULA ALIMENTICIA

• ESTA FORMULA ALIMENTICIA SE BALANCABA TENIENDO
  DOS PRINCIPIOS IMPORTANTES PARA SATISFACER LOS
  REQUERIMIENTOS DE NUTRIMENTOS
• FORMULACION A MINIMO COSTO
• NIVEL DE PROTECCION EN LA CANTIDAD DE NUTRIMENTOS

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SIN EMBARGO

• DEBIDO
• A LOS ALTOS COSTOS DE ALIMENTACION Y LA NECESIDAD
  DE OPTIMIZAR LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE LOS
  ANIMALES

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HAN OCURRIDO CAMBIOS

• EN LOS
• SISTEMAS
• DE
• FORMULACION

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FORMULACION DE ALIMENTOS

• SE INTRODUJERON TRES CAMBIOS IMPORTANTES
• FORMULACION MAS PRECISA
• DISMINUCION EN EL NIVEL DE PROTECCION
• CONOCIMIENTO LO MAS EXACTO DEL VALOR NUTRICIONAL
  DE LOS INGREDIENTES
• AMINOACIDOS DIGESTIBLES

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FORMULACION DE ALIMENTOS

• INTRODUCCION DE INGREDIENTES ESPECIALES
• PRODUCTOS DE MARCA
• SOYMAX
• NORGOLD
• ADITIVOS
• ENZIMAS PROBIOTICOS PREBIOTICOS ETC.

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FORMULACION PARA MONOGASTRICOS

• AVES
• Y
• CERDOS

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FORMULACION DE ALIMENTOS

• EN LA FORMULACION DE ALIMENTOS SE DEBEN
  CONSIDERAR DOS AREAS IMPORTANTES
• ANALISIS DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES EN LAS
  DIFERENTES FUENTES ALIMENTICIAS
• FORMULACION DE ALIMENTOS UTILIZANDO EL CONCEPTO
  DE
• PROTEINA IDEAL

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UNO DE LOS PROBLEMAS MAS SERIOS

• ES CONOCER
• EL VALOR REAL
• DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES
• EN LOS INGREDIENTES

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ASOCIACION AMERICANA DE SOYAINTERNATIONAL
MARKETING

• PROGRAMA
• SERVICIO
• AL
• PRODUCTOR ANIMAL

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EL PROGRAMA DE SERVICIO

• HA TRABAJADO
• ANALIZANDO
• EL CONTENIDO DE
• AMINOACIDOS DIGESTIBLES DE INGREDIENTES
  UTILIZANDO EN LATINO AMERICA

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ANALISIS DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES

• TRES TIPOS DE INFORMACION SE HA TRABAJADO
• ANALISIS DE INGREDIENTES REALIZADOS POR LA
  UNIVERSIDAD DE GEORGIA
• INFORMACION DE MUESTRAS ANALIZADAS POR LA
  UNIVERSIDAD DE ILLINOIS PARA DIGESTIBILIDAD
  ESTANDARIZADA ILEAL
• INFORMACION SUMINISTRADA POR CASAS COMERCIALES
  PRODUCTORAS DE AMINOACIDOS

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VALORES DE DIGESTIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

• PRODUCTOS DE ORIGEN NORTEAMERICANO
• UTILIZADOS EN LATINOAMERICA

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AMINOACIDOS DIGESTIBLESTORTA-PASTA-HARINA DE SOYA
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AMINOACIDOS DIGESTIBLESMAIZ
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AMINOACIDOS DIGESTIBLESDESTILADOS DE MAIZ
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PORQUE SE HA TRABAJADO CON

• AMINOACIDOS DIGESTIBLES

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AMINOACIDOS DIGESTIBLES

• RAZONES PARA SU USO
• EL ANIMAL RECIBE LA CANTIDAD DEL AMINOACIDO QUE
  NECESITA
• HAY MENOS DESPERDICIO
• MENOR CONTAMINACION AMBIENTAL
• ELIMINACION DE EXCESOS
• UTILIZACION MAS EFICIENTE DEL AMINOACIDO
• USO DE LA PROTEINA IDEAL

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EN QUE HA CONSISTIDO EL TRABAJO

• DE ASISTENCIA EN LA FORMULACION

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FORMULCION PARA PROTEINA IDEAL

• PARA LAS DIFERENTES ESPECIES SE RECOMENDARON LOS
  SIGUIENTES PATRONES IDEALES
• AVES
• UNIVERSIDAD DE ARKANSAS
• DR. C. COON
• CERDOS
• UNIVERSIDAD DE ILLINOIS
• DR. BAKER
• BRASIL
• DR. ROSTAGNO

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RELACION DE AMINOACIDOS

• AVES

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RELACION IDEAL DE AMINOACIDOS-INICIO BROILERS
COON 2009
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RELACION IDEAL DE AMINOACIDOS-POSTURA
COON 2009
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RELACION IDEAL DE AMINOACIDOS-POSTURA
ROSTAGNO 2006
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RELACION DE AMINOACIDOS

• CERDOS

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PROTEINA IDEAL ILLINOIS

• Peso 10-20kg 20-50kg 50-110 kg
• Lisina 100 100 100
• MetCis 60 62 64
• Treonina 65 67 70
• Triptofano 17 18 19
• Valina 68 68 68
• Isoleucina 60 60 60
• Leucina 100 100 100
• FelTir 95 95 95

Baker,1997
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PROTEINA IDEAL REPRODUCTORAS
BRASIL, 2006
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RESULTADOSPRACTICOS

• GRANJAS
• AVICOLAS

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RESULTADOS EN CONVERSION DE BROILERS POR UN
CAMBIO EN FORMULACION DE AMINOACIDOS TOTALES A
DIGESTIBLES

• SE HAN TRABAJADO CON DIFERENTES COMPAÑIAS
• MENOR EFECTO EN CONVERSION
• AMINOACIDOS TOTALES 1.83
• AMINOACIDOS DIGESTIBLES 1.80
• MEJOR EFECTO EN CONVERSION
• AMINOACIDOS TOTALES 1.93
• AMINOACIDOS TOTALES 1.82

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EXISTIO UNA MEJORA EN LA CONVERSION

• DE
• 0.03 A 0.11 UNIDADES

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RESULTADOS EN LA PRODUCCION DE HUEVOS POR UN
CAMBIO EN FORMULACION DE AMINOACIDOS TOTALES A
DIGESTIBLES
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RESULTADOS EN LA PRODUCCION DE HUEVOS POR UN
CAMBIO EN FORMULACION DE AMINOACIDOS TOTALES A
DIGESTIBLES

• SE HAN TRABAJADO CON DIFERENTES COMPAÑIAS
• MENOR EFECTO EN PRODUCCION
• AMINOACIDOS TOTALES 86
• AMINOACIDOS DIGESTIBLES 88
• MEJOR EFECTO EN PRODUCCION
• AMINOACIDOS TOTALES 86
• AMINOACIDOS TOTALES 82

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EXISTIO UNA MEJORA EN LA PRODUCCION DE HUEVOS

• DE
• 1 A 4 POR CIENTO
• MEDIA 3

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EFECTO ECONOMICO DE UN MEJORA EN LA CONVERSION EN
BROILERS
US400/TM
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RESULTADOSPRACTICOS

• GRANJAS
• PORCINAS

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AMINOACIDOS TOTALES VS. DIGESTIBLES
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COMPARACION ENTRE SISTEMAS DE FORMULACION
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COMPARACION ENTRE SISTEMAS DE FORMULACION
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COMPARACION ENTRE SISTEMAS DE FORMULACION
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USO DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES

• LAS VENTAJAS DE FORMULAR EN BASE A AMINOACIDOS
  DIGESTIBLES SON LAS SIGUIENTES
• MEJORES RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
• DIETAS MAS ECONOMICAS
• ANIMALES MAS MAGROS
• MENOR CONTAMINACION AMBIENTAL
• MENOR ESTRES CALORICO

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HOY EN DIA LA UNICA FORMA DE BAJAR LOS COSTOS DE
ALIMENTACION

• ES SER MAS EFICIENTE EN LA UTILIZACION DE LAS
  DIETAS

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RECOMENDACION

• COMPRA DE INGREDIENTES
• COSTO POR UNIDAD DE AMINOACIDO DIGESTIBLE
• PRECIO/CONTENIDO

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AMINOACIDOS DIGESTIBLES

• PROBLEMAS
• FALTA DE INFORMACION SOBRE REQUERIMIENTOS
• DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS EN LOS
  INGREDIENTES
• VARIACIONES EN METODOS DE CALCULO

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FORMULACION PARA RUMIANTES

• GANADO DE LECHE

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GANADO DE LECHE

• EN LOS ULTIMOS 10 MESES HA HABIDO UN AUMENTO EN
  LOS COSTOS DE PRODUCCION DE LECHE Y UNA
  DISMINUCION EN EL PRECIO DE LA LECHE

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ESTO OBLIGA AL PRODUCTOR

• A SER MAS EFICIENTE
• Y A UTILIZAR ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD

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LA GANADERIA DE LECHE HA SIDO EL AREA QUE MAS
CAMBIOS HA TENIDO

• EN
• SU FORMULACION

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TIPO DE FORMULACIONUTILIZANDO

• FRACCIONAMIENTO DE LAS PROTEINAS METODO DE
  CORNELL
• AMINOACIDOS

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FRACCIONAMIENTO DE LAS PROTEINAS
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SIN EMBARGO

• EL PRINCIPAL PROBLEMA FUE LA GRAN VARIABILIDAD EN
  LA FRACCION C DE LOS DESTILADOS DEL MAIZ
• 8-45

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FORMULACION RECOMENDADA

• PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE
• Y
• ACIDOS GRASOS INSATURADOS

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AREAS DE FORMULACION

• ALIMENTOS BALANCEADOS
• Y
• RACIONES MEZCLADAS TOTALES
• (T.M.R)

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PROTEINA DE SOBREPASO DIGESTIBLE

• PORQUE SE UTILIZO ESTE TIPO DE FORMULACION
• GRAN VARIABILIDAD EN LOS VALORES DE FRACCION C EN
  LAS MATERIAS PRIMAS
• EJEMPLO
• DESTILADOS DE MAIZ 8 A 45

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PROTEINA DE SOBREPASO

• LA PROTEINA DE SOBREPASO DEL ALIMENTO ES FUENTE
  IMPORTANTE DE LISINA Y METIONINA
• SI ESTA PROTEINA NO ES COMPLETAMENTE DIGESTIBLE
  SE AFECTA EL CONSUMO DE ESTOS AMINOACIDOS
• EL RESULTADO
• MENOR PRODUCCION DE LECHE Y NIVEL DE PROTEINA EN
  LA LECHE

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EFECTO DE LA VARIACION EN LA FRACCION C
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EFECTO DE LA FORMULACION POR PROTEINA DE
SOBREPASO DIGESTIBLE
US 0.40/LITRO
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FORMULACION PARA ACIDOS GRASOS INSATURADOS

• CONSUMO DE NIVELES DE ACIDOS GRANOS INSATURADOS
  MAYORES A 200 GRAMOS/VACA/DIA
• DEPRESION EN EL PORCENTAJE DE GRASA EN LA LECHE
• FORMACION DE COMPUESTOS TIPO TRANS
• PROBLEMA
• INGREDIENTES ALTOS EN GRASA INSATURADA
• DESTILADOS DE MAIZ SEMOLINA DE ARROZ

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EFECTO DE LA DISMINUCION EN EL CONSUMO DE ACIDOS
GRASOS INSATURADOS
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EFECTO ECONOMICO DE LA DISMINUCION EN EL CONSUMO
DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS
PRECIO KG GRASA US 3.40
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CONCLUSION

• LA FORMULACION MAS ESPECIFICA DE AMINOACIDOS
  DIGESTIBLES EN MONOGASTRICOS Y PROTEINA DE
  SOBREPASO DIGESTIBLE ASI COMO REGULAR EL CONSUMO
  DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS EN GANADO DE LECHE
  RESULTO
• MEJORES RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
• MAYORES GANANCIAS ECONOMICAS