Harvest of the Month Asparagus La Cosecha del Mes Esprrago

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Harvest of the MonthAsparagusLa Cosecha del
MesEspárrago
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Why Are We Here?Por qué estamos aquí?

• Obesity is a big problem in this country.
• Each month we will come to the classroom to talk
  about healthy eating.

• La obesidad es un gran problema en este país.
• Cada mes vendremos al salón para hablar sobre la
  comida saludable.

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Eat Your ColorsAsparagus is green

• Fruits and vegetables may help maintain vision
  health, and strong teeth and bones.
• They may also lower the risks of some cancers.

• Fruits and vegetables come in a rainbow of
  colors.
• Eat a variety of colorful fruits and vegetables
  everyday.

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Coma Sus ColoresEl espárrago es verde

• Las frutas y verduras ayudan a mantener una
  visión saludable, huesos y dientes fuertes.
• También nos ayuda a bajar el riesgo de cáncer.

• Las frutas y verduras vienen en una variedad de
  colores.
• Coma varias frutas y verduras cada día.

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Why Should We Eat Asparagus ?

• One serving of green asparagus has the
  recommended daily value of vitamin K, promoting a
  healthy circulatory system.

• It is a good source of vitamin A, a central
  component of vision health.
• Green asparagus is a good source of antioxidants
  which play an important role in the prevention of
  certain cancers.
• It is also a good source of Vitamin C
• Green asparagus is a rich plant source containing
  folate.

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Por qué debemos comer Espárrago ?

• Una porción de espárrago tiene la cantidad de
  Vitamina K que necesitamos cada día, la cual
  promueve un sistema de circulación saludable.

• También es una buena fuente de vitamina A, un
  componente central de nuestra visión.
• El espárrago es una buena fuente de
  antioxidantes, los cuales ayudan a prevenir
  ciertos canceres.
• El espárrago es una fuente de Vitamina C.
• El espárrago es una planta rica en el ácido
  fólico.

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How To Select, Store and Serve Asparagus?

• Bake, grill, boil, steam microwave or stir-fry
  asparagus spears
• Add cooked asparagus to soups and salads
• Dip raw or lightly cooked asparagus in low fat
  vegetable dressing

• Select bright green asparagus with closed,
  compact, firm tips
• Wash asparagus in cold water
• Stand stems up in a container with about one inch
  of water. Cover loosely with plastic bag.
• Store in refrigerator until ready to use

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Como escoger, guardar y servir Espárrago

• El espárrago puede hornearse, asarse, hervirse,
  cocinar al vapor, cocinar en microondas o
  sofreírse
• Agregue espárrago cocido a sus sopas y ensaladas
• Sumerja las puntas del espárrago crudo o
  ligeramente cocido en un aderezo para vegetales
  bajo en grasa

• Seleccione espárragos de un verde brillante, con
  las puntas cerradas, compactas y firmes
• Lave los espárragos con agua fría
• Ponga los espárragos parados en un frasco con una
  pulgada de agua. Cubra ligeramente con una bolsa
  plástica
• Almacene en el refrigerador hasta que sea tiempo
  de usarlos

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Facts about Asparagus

• Asparagus can be harvested in 3 different colors
  green, white and purple
• White asparagus is covered with soil so it wont
  turn green
• Purple asparagus is not often found in the United
  States and has a fruity flavor
• Per one-half cup serving, asparagus has the
  highest content of folate of any vegetable
• Ancient and medieval medicinal practices used
  crushed asparagus tips to reduce swelling and
  alleviate pains associated with bee stings,
  wounds and infections.

• In proper conditions, asparagus can
  grow as much as one inch per hour- up to 12
  inches in one day

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Verdades sobre el Espárrago

• Hay tres variedades de espárrago verde, morado y
  blanco.
• El espárrago blanco es cubierto con tierra para
  que no se convierta en color verde
• El espárrago morado no es muy común en EEUU, es
  diferente y tiene un sabor como de fruta
• Por cada media taza, el espárrago tiene más acido
  fólico que cualquier otro vegetal
• En los tiempos medievales, se usaban las puntas
  machacadas del espárrago para aliviar los dolores
  producidos por picadas de avispas y para reducir
  la inflamación, también para las heridas y las
  infecciones.

• En las condiciones apropiadas, el espárrago puede
  crecer hasta una pulgada cada hora o doce
  pulgadas cada día

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Home Grown Facts

• California is the nations leading supplier of
  asparagus producing nearly half of the U.S.
  supply
• San Joaquin County produces 2/5 states asparagus
  supply
• Asparagus harvest season lasts 2-3 months but
  Californias geography allows for fresh asparagus
  to be available from January through September

• Other top-producing counties include Monterey,
  Fresno, Imperial and Sacramento
• 98 of Californias asparagus crop is marketed as
  the fresh green variety while the rest is
  processed purple and white

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Verdades sobre donde se Cosecha

• California es el líder del país en producción del
  espárrago, produciendo casi la mitad de la
  cosecha nacional
• El condado de San Joaquín produce 40 del
  espárrago del estado
• Normalmente, la temporada cuando se cosecha el
  espárrago dura entre 2-3 meses. Pero en
  California, por el clima, se puede cosechar desde
  enero hasta septiembre

• Otros condados con mayor producción de espárrago
  son Imperial, Monterrey, Sacramento y Fresno
• 98 del espárrago que se vende en California es
  de las variedades verdes y lo demás son blancos o
  morados procesados.

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Healthy Eating and Physical Activity Go Hand in
Hand! Comer saludable y la actividad física van
mano a mano!

• Its important to promote exercise as well as
  healthy eating.
• Children need to get at least 60 minutes of
  activity a day.
• Adults need at least 30 minutes of physical
  activity a day.

• Es importante promover ejercicios tanto como
  comer saludablemente.
• Los niños deben tener por lo menos 60 minutos de
  actividad física cada día.
• Los adultos deben tener 30 minutos de actividad
  física cada día.

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How Can We Be MORE Active?Como podemos ser más
activos?

• Physical activity can be as simple as picking up
  toys or helping to clean the house.
• Take the stairs instead of the elevator
• Limit activities like watching TV and playing
  video games.
• Instead go for a walk or play in the park
  together

• Los ejercicios pueden ser recogiendo juguetes o
  limpiando la casa.
• Use las escaleras en ves del elevador.
• Limite el tiempo que los niños usan viendo la
  televisión o jugando con videos.
• Vaya al parque para caminar o jugar.

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Thank You!!!Gracias!!!

• We hope to see everyone eating more asparagus and
  being more active.
• Esperamos verlos a todos comer mas espárragos y
  hacer más ejercicios.